本文目录一览：

• 1、酒店审计重点关注哪些
• 2、餐饮业的审计是什么?
• 3、餐饮酒店成本管控的16个关键环节
• 4、怎样做好餐饮业的审计工作?

酒店审计重点关注哪些

检查资产情况：审计人员需要核实酒店的资产状况，凯发电气股票历史行情|酒店餐饮管理审计方案如固定资产、库存商品等，确保资产数量真实且价值合理，防止资产流失或虚报情况。同时也会对资产负债表、利润表等进行详细审查，以确保其准确性。审计部门需要确定是否遵守公司政策和相关法规，确保资产的安全和增值。

酒店审计重点关注餐饮部主要是截留营业收入、虚增营业成本、虚增费用开支，凯发电气股票历史行情|酒店餐饮管理审计方案客房部主要就是侵吞营业收入和虚报费用支出。关于审计的介绍如下：审计是指由专设机关依照法律对国家各级政府及金融机构、企业事业组织的重大项目和财务收支进行事前和事后的审查的独立性经济监督活动。

对酒店业进行审计的关注要点 （一）舞弊的主要手法： 餐饮部主要是截留营业收入、虚增营业成本、虚增费用开支； 客房部主要是截留营业收入和虚增费用开支； 娱乐部主要通过转移营业收入等方法，凯发电气股票历史行情|酒店餐饮管理审计方案偷逃国家税收、隐瞒利润。

餐饮业的审计是什么? 1、餐饮业的收入、费用及成本是审计的重点。收入是企业的命脉。餐饮业里，凯发电气股票历史行情|酒店餐饮管理审计方案不开发票收入是个不容忽视的问题。其次是应收款是否入账。费用支出，是企业支出的一部分。审核费用的真实性，单据的真假。经办人、负责人签字是否齐全。成本支出，是企业经营支出的重要环节。审计餐饮业的成本，比较复杂。2、审计是指由专设机关依照法律对国家各级政府及金融机构、企业事业组织的重大项目和财务收支进行事前和事后的审查的独立性经济监督活动。3、审计是什么呢？简单说就是独立的经济监督活动。那么可以这么说各行业审计就是“审计原理+行业特点”，餐饮业审计就是审计的基本原理+餐饮业的行业特征。那么，首先要了解审计的基本原理，学习审计的基本知识。重点看看国际内部审计准则和中国内部审计准则。其次，了解餐饮业的经济活动特点。4、餐饮企业的工资审计由财务部门或者人力资源部门进行，财务部门主要负责企业的财务管理和会计核算工作，包括工资的发放、计算和核对等工作，人力资源部门主要负责企业的人力资源管理和员工福利待遇等工作，包括工资的制定、调整和管理等工作。5、审计准确性的举例如下：收入审计：例如，对于一个餐饮企业，审计人员可以检查企业的收入记录、客户订单、发票、现金记录等，来确保企业的收入准确性和完整性。餐饮酒店成本管控的16个关键环节 1、采购环节的成本控制是餐饮酒店成本管理的首个关键环节。采购成本的优化对于餐厅的整体成本有着直接影响。餐厅采购应遵循规格标准，保证食材的新鲜度及质量，同时通过比价及就地采购减少费用。对采购人员应进行职业道德教育，防止以次充好或回扣现象。2、第13环节：抓关键点降成本 形成成本的各个环节、各个点在成本中的作用可能不同，有些环节点起关键作用，有些环节点作用较小，企业成本控制应从关键点着手。 比如在餐饮行业，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。3、第一，申购订货要合理。以前我们餐厅订货都是凭厨师的经验来订货的，有些新来的厨师预估不准，经常会多订，像有些生鲜食材容易变质，订多了就浪费了。后来我们就用餐链手机APP申购订货，申购时可以看到库存量，并且还能看到建议申购量，浪费的情况明显变少了。第二，收货环节要严格把控。4、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。5、采购管理 酒店采购管理是酒店成本控制的首要环节，任何企业都必须懂得控制采购职能的必要性。一个实现营业收入超亿元的酒店，采购成本约占酒店销售额的近40%，全年酒店采购成本在4000万元以上，如果采购成本控制到位，就会在产品品质、成本优势方面显现较好实力。怎样做好餐饮业的审计工作? 1、、处理夜间遗留问题，负责落实通知书内容 帐单核销：接到收银员的结帐单后，检查所付的帐单是否齐全，然后按照帐单的号码，在票证核对表上按号划销。如有缺号，调整作废单据手续不齐，要写入夜审报告交日审处理。2、餐饮业的收入、费用及成本是审计的重点。收入是企业的命脉。餐饮业里，不开发票收入是个不容忽视的问题。其次是应收款是否入账。费用支出，是企业支出的一部分。审核费用的真实性，单据的真假。经办人、负责人签字是否齐全。成本支出，是企业经营支出的重要环节。审计餐饮业的成本，比较复杂。3、那么，首先要了解审计的基本原理，学习审计的基本知识。重点看看国际内部审计准则和中国内部审计准则。其次，了解餐饮业的经济活动特点。一般的从三方面了解：业务活动、内部控制、财务会计。4、检查餐厅的收银工作（财务收入审计负责） 主要是检查各个餐厅以及各餐厅营业点的营业收入，审核各收银人员交来的餐饮账单、日报等。具体内容为“四项核对”：餐饮账单与点菜单核对，（无餐饮点菜系统），餐饮账单与收银报告核对，收银报告与电脑报表核对，电脑报表与K3财务科目核对。5、目前较为流行的会计处理方式 将内招餐费中耗用的饮食成本（即原材料）从主营业务成本中转入管理费用。6、花费巨资对酒店进行重新装修、改造和更新用具设备。 对酒店业进行审计的关注要点 （一）舞弊的主要手法： 餐饮部主要是截留营业收入、虚增营业成本、虚增费用开支； 客房部主要是截留营业收入和虚增费用开支； 娱乐部主要通过转移营业收入等方法，偷逃国家税收、隐瞒利润。