本文目录一览：

• 1、请问在酒店餐饮业财务管理中,原材料、库存商品、低值易耗品、物料用品...
• 2、酒店行业低值易耗品摊销方法
• 3、成本会计怎么对酒店客房部的易耗品去控制

请问在酒店餐饮业财务管理中,原材料、库存商品、低值易耗品、物料用品...

肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本 库存商品属于出库就可以销售的，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。

标准成本法：也称为计划成本法，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理就是给每个物料设定一个标准价格，产品入库以标准成本入库与实际采购金额的差异计入标准成本差异科目里面，计算本月入库的差异率，发出商品的按标准成本出库，然后在乘以差异率调整出库的标准成本为实际成本。

酒店业的物料用品主要是指一次性消耗的物品，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理如客房使用的一次性消耗的客用品，而客人使用的布草就是低值易耗品，一般来讲使用年限一年以上，单位价值较低，达不到固定资产的标准，都计入低值易耗品。

物料用品是指企业用于业务经营的在库和在途的作原材料、燃料、低值易耗品以外的其他物料用品的总称，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理包括：日常用品，是指客房、餐厅等营业部门的日常用品，如清洁用品、玻璃器皿等。办公用品，是指各种纸张、文具等。包装物品，是指企业各部门使用的桶、箱、瓶、坛、袋等。

如何确定存货的范围？存货应当按照成本进行初始计量，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理存货成本包括采购成本、加工成本、和其他成本。存货可分为哪几类？包括各类材料、在产品、半成品、产成品、商品心服及包装物、低值易耗品、委托代销商品等。

主要包括营业成本和营业费用两个方面。销售成本=营业成本主要是指原材料成本，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理营业费用中主要包括燃料成本、物料用品消耗、低值易耗品消耗、人员工资成本、水电费用、运输费用以及其他与营业活动有关的各项费用和支出。

酒店行业低值易耗品摊销方法

一次摊销法.一次摊销法是指在低值易耗品领用时，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理将其全部价值一次转入管理费用__低值易耗品摊销’帐户的摊销方法.适用于价值较低，使用期短，一次领用不多的物品。

五五摊销法 采用这种方法在领用时按低值易耗品价值的50%进行摊销，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理报废时，摊销其余的50%价值；然后现注销在用低值易耗品的价值和已摊销的低值易耗品摊销额。需设置这样几明细科目，在库低值易耗品、在用低值易耗品、低值易耗品摊销三个明细科目。

低值易耗品摊销方法主要包括：一次摊销法、分期摊销法、五五摊销法。一次摊销法：在低值易耗品领用时将其价值一次转作生产费用或有关支出并计入当期损益，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理作为当期收入的抵减数。适用于单位价值较低，使用期限较短，易碎且一次性领用量较少的低值易耗品。

低值易耗品的摊销方法有：一次摊销法、五五摊销法、分次摊销法。一次摊销法，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理是指在领用低值易耗品时，就将其全部价值一次计入有关成本费用的方法。五五摊销法，是指在低值易耗品领用时摊销其账面价值的一半，报废时再摊销其账面价值的另一半，并注销总成本的一种摊销方法。

购入时：借：低值易耗品——电暖壶 贷：银行存款或现金 一次性摊销时：借：营业费用——低值易耗品摊销 贷：低值易耗品——电暖壶 如果选择五摊销的，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理在领用与报废时各摊50%。低值易耗品的摊销方法，应该与你们原来选择并报税务局备案的方法一致。

成本会计怎么对酒店客房部的易耗品去控制

1、经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理按进价进行核算，月底一次进行内调处理。 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会 计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。

2、借：主营业务成本——客房部——物料消耗 贷：物料用品——客房部仓库——一次性用品。月末应进行盘点，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理确认是否账实相符，如不相符则查明原因作相应处理。采用以上方法，逐项登记一次性用品，有利于物资监管，但缺点是核算比较复杂。在实际工作中也可采用倒挤的方法进行计算。

3、定期从厨房取出点菜单（厨房联），k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。

4、成本会计需要定期对各营业点的酒水、香烟进行盘点。 每天对酒水移交表中的转帐单进行核算，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理月底进行内调处理。 进行市场调查，比较市场价格与采购价格，及时向采购部和应付账款会计反馈信息，控制菜价，并将调查情况报告给财务部。 根据市场情况和厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。

5、一般酒店使用的财务核算方法为移动平均法，k8凯发最新优惠|酒店餐饮易耗品管理加权平均法和标准成本法。移动平均法：就是每个月每采购一次，核算一次物料的平均成本，在下次采购期间的成本，就是物料平均成本乘以发出的数量。